Ingredientes
1 taza de arroz
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite vegetal
1/4 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita de curry
2 tazas de caldo de pollo
1/2 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta negra molida
2 cucharadas de cilantro fresco (picado)
Opcional:
Trocitos de pollo cocido
Instrucciones:
1) Remojar el arroz en un recipiente con agua caliente y dejar reposar durante 10 minutos.
2) Lavar y poner a desinfectar el cilantro
3) Lavar y picar el chile morrón rojo en cuadritos. Reservar.
4) Mientras el arroz está en remojo, preparar el caldo de pollo (si no lo tienes crearlo en dos tazas y 1/4 de agua hirviendo junto con 1 cubo de consome de pollo) y medir el ajo en polvo, cebolla en polvo, cúrcuma, curry, sal y pimienta. Si se va a utilizar pollo cocido, cortarlo en trocitos y reservar.
5) Una vez transcurridos los 10 minutos, desechar el agua, enjuagar brevemente el arroz y dejar escurrir para retirar la mayor cantidad posible de agua.
6) Mientras el arroz escurre, picar el cilantro. Reservar.
7) En una sartén con tapa, agregar una cucharada de mantequilla y una cucharada de aceite vegetal. Calentar y agregar el arroz escurrido.
8) Freír el arroz a fuego medio, mezclando ocasionalmente para evitar que se apelmace. Cocinar hasta que los granos estén separados y tengan un aspecto opaco y ligeramente dorado.
9) Agregar el ajo en polvo, cebolla en polvo, cúrcuma, curry, sal y pimienta negra molida. Mezclar para incorporar los condimentos al arroz.
10) Agregar las 2 tazas de caldo de pollo, el chile morrón picado, mezclar y, si se va a utilizar, agregar los trocitos de pollo cocido.
11) Tapar la sartén y subir el fuego hasta que el caldo comience a hervir. Una vez que comience a hervir, bajar el fuego al mínimo, tapar y cocinar durante aproximadamente 20 minutos sin levantar la tapa.
13) Apagar el fuego y dejar reposar durante 10 minutos más con la sartén tapada.
14) Dejar escurrir el cilantro para luego picarlo y reservar.
15) Destapar y dejar reposar durante otros 10 minutos. Luego de eso separar el arroz suavemente con una espátula para evitar deshacer los granos.
16) Agregar el cilantro picado, mezclar ligeramente y servir.
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