Chiles Pimientos rellenos de carne

Ingredientes:

1/2 kilo de carne molida de res (puede ser cerdo, pollo o pavo)
Media cebolla
2 dientes de ajo
3 jitomates (cortados en cuadritos)
Perejil (unas hojas finamente picadas)
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de comino molido
3 chiles morrón del color que tú elijas (puede ser verde, amarillo y rojo)
100 gr Queso Monterrey o el que se derrita
Sal
Pimienta


Instrucciones:

1) Lavar chiles, jitomates y perejil. Pelar ajos.

2) Picar finamente los dos dientes de ajo y las hojas de perejil. Picar finamente la cebolla y el jitomate. Los chiles Morrón partirlos solo a la mitad (de arriba hacia abajo) y quitar las semillas y venas.

3) En un sartén agregar dos cucharadas de aceite vegetal, cuando este se caliente sofreír la cebolla. Cuando está cambie de color agregar ajo y luego un minuto después agregar carne e ir separándola. Cuando la carne cambie de color, agregar sal y pimienta, comino molido, luego mezclar. Agregar jitomate, mezclar y tapar a fuego medio por 5 minutos. Rectificar sazón y aplastar un poco la carne con el jitomate para que esté se deshaga

4) Precalentar el horno a 180 grados. En un refractario agregar un poco de aceite y esparcir por todo el refractario. Ir rellenando las mitades de chiles morrón con la carne y colocarlos en el refractario. Cubrir el refractario con papel aluminio, si este toca al queso rocíale o imprégnalo de aceite para que no se pegue.

5) Meter al horno por 35 minutos, luego de este tiempo quitar papel aluminio y dejar por 5 a 10 minutos o hasta que el queso esté gratinado