Ingredientes:
3 jitomates
3 tomates
2 ajos (con todo y cascará)
1/4 de cebolla
3 chiles serranos
8 chiles de árbol
Sal
Instrucciones:
1) En un comal con papel aluminio asar jitomates, 1/4 de cebolla, 2 ajos con cáscara, 3 chiles serrano, estos deben quedar bien asados y tostaditos por varias partes (esto le da un sabor ahumado a la salsa). Los chiles de árbol irlos pasando pero muy rápido pues estos se queman con facilidad. No tostar los tomates.
2) En agua hirviendo ir agregando los chiles de árbol conforme vayan pasando por el comal y junto con ellos agregar los tomates. Cuando estos comiencen a cambiar de color apagar el fuego y dejar enfriar
3) Licuar todos los ingredientes con poca sal. Al final rectificar sal e ir licuando o mezclando.
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