Crema de zanahoria

Ingredientes:

5 zanahorias
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de consomé de pollo en polvo
1 lata de leche evaporada
Media taza de crema (espesa)
2 cucharadas de maicena
Sal
cilantro (opcional)
galletas para sopa (opcional)


Instrucciones:

1) Pelar zanahorias y partirlas en rodajas.

2) Colocarla en una cazuela con muy poquita agua solo para que la verdura se cocine, importante tapar verdura. 15 minutos bastarán. Checar la suavidad de la zanahoria.

3)  Licuar zanahoria previamente cocida, la lata de leche evaporada, la media taza de crema, dos cucharadas de maicena. Si sientes que la licuadora no mezcla bien los ingredientes ayúdate con un poco más de agua con la que cociste las zanahorias.

6)  Derretir 2 cucharadas de mantequilla y agregar lo licuado, sazonar con consomé de pollo en polvo. A fuego medio dejar por 2 o 3 minutos. Apagar

7) Servir con galletitas para sopa y decorada con un poco de cilantro