Ingredientes: Medio kilo de tomate 2 chiles jalapeño (puede ser solo 1) 2 chiles serrano (puede ser solo 1) 1 manojito de cilantro 1/4 de cebolla 1 ajo y medio Instrucciones: 1) En agua hirviendo agregar chiles, el pedazo de cebolla y un ajo (por 15 minutos). Agregar tomates verdes y apagar fuego cuando comiencen a cambiar de color. Y dejar que se enfríen ahí en la misma agua. 2) Si la salsa la preparas en molcajete, agregar el ajo cocido y la mitad de ajo crudo (esta combinación le da un toque a la salsa), agregar una cucharadita de sal y comenzar a moler, luego los chiles con mucho cuidado para que no salpiquen. Luego en la licuadora licuar la cebolla y los tomates junto con lo molido en el molcajete y el cilantro. Si lo haces en licuadora agrega todo y licúa. (pareciera broma pero el proceso cambia el sabor). En cualquiera de los dos modos al final rectificar la sal.
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