Espagueti Rojo

Ingredientes:
1 paquete de espagueti
4 jitomates (maduros)
¼ de cebolla
4 dientes de ajo
4 cucharadas de mantequilla
½ taza de crema
3 hojas de laurel
Queso chihuahua
Sal y/o consomé de pollo

Instrucciones:

1) Licuar 4 jitomates, ¼ de cebolla y los ajos en poca agua.

2) Poner agua a hervir para el espagueti.

3) En un sartén a fuego muy bajito derretir la mantequilla y colar el jitomate que se acaba de licuar. Subir la llama y sazonar con sal y/ consomé de pollo. A los 10 minutos bajar el fuego a medio y dejar por otros 10 minutos. Reservar.

4) Temperar la crema con la salsa, esto es: en una taza de salsa de jitomate ir agregando la crema poco a poco, temperar ayuda a que la crema no se corte.

5) Mezclar la crema temperada con el resto de la salsa.

6) En el agua hirviendo que pusimos previamente para el espagueti agregar ¼ de cebolla, 2 ajos, sal, aceite y 3 hojas de laurel, dejar hervir por 5 minutos y colocar el espagueti por aproximadamente 10 minutos, mover la pasta en ocasiones para que este no se pegue.

7) Calentar de nuevo la salsa de jitomate

8) Abrir la llave del grifo antes de colar el espagueti (esto previene que se arruinen las tuberías), y colar toda el agua de la pasta. Quitar la cebolla, ajo y laurel. NO ENJUAGAR EL ESPAGUETI esto le quitaría todo el almidón y el sabor a la pasta.

9) Agregar poco a poco el espagueti a la salsa de jitomate y dejar cocinar por unos minutos antes de servir.

10) Al servir agregar queso.